食用油過氧化值檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的過氧化值含量;通過檢測(cè)可確定植物油是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或是否為劣質(zhì)油、地溝油等。

過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油的氧化，過氧化值會(huì)逐漸增加，雖然一般不會(huì)損害人體健康，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致胃腸道不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品油變質(zhì)，或產(chǎn)品儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油酸敗；也可能是原料中的脂肪氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，沒有采取有效的抗氧化措施，使*終產(chǎn)品的油氧化。此外，植物油精練不到位也可能導(dǎo)致食用油、油脂及其產(chǎn)品過氧化值不合格。

過氧化物數(shù)值指示油、脂肪酸等被氧化的程度。就是1千克樣品的活性氧含量，用過氧化物的毫摩爾數(shù)來表示。用以表示樣品是否因?yàn)檠趸儔摹Ｓ捎椭⒅局瞥傻氖称罚ㄟ^檢驗(yàn)其過氧化值來判斷其品質(zhì)及變質(zhì)程度。

油氧化后產(chǎn)生過氧化物、醛、酮等。氧化能力強(qiáng)，能將碘化鉀氧化成游離碘。硫代硫酸鈉可用于滴定。

過氧化值是衡量油脂酸敗的程度。一般來說，過氧化值越高，酸敗越嚴(yán)重！

由于油氧化酸敗產(chǎn)生的一些小分子物質(zhì)對(duì)人體有不良影響，如自由基，過氧化值過高的油對(duì)身體不好。

山東云唐生產(chǎn)的食用油過氧化值檢測(cè)儀價(jià)格一般多少錢一臺(tái)呢？廠家告訴您價(jià)格不等，幾千到幾萬的都有，具體的還要根據(jù)用戶的需求定制。

一般儀器的價(jià)格是根據(jù)設(shè)備檢測(cè)的功能來看，檢測(cè)功能多那價(jià)格肯定可能就貴，檢測(cè)功能少，價(jià)格相對(duì)來說可能是更便宜，你像現(xiàn)在食品安全檢測(cè)儀行業(yè)來說，一般是根據(jù)檢測(cè)功能多少來定位價(jià)格，可以多找?guī)准覍?duì)比檢測(cè)功能選擇想要的食品安全檢測(cè)儀進(jìn)行購(gòu)買。