食品安全檢測儀的檢測原理：

要預先建立各類添加劑和有害物質及配套試劑數據庫，將其內置入儀器，檢測樣品時將其數值解方程并查找數據庫，即可得出實際含量。與檢測標準比較，可判定含量是否超標，這樣的優勢在于檢測時更加快速、準確，避免了重復檢測帶來的時間問題。

食品安全檢測儀可同時快速對多個樣品進行全光譜掃描檢測，樣品檢測時間不超過10秒；能準確、快速檢測出食品中不良添加，有毒有害物質等含量；以及其他食品安全有毒有害物質項目進行快速檢測。掃描速度極快，瞬間連續測量完成全光譜段，無運動部件，穩定可靠。準確性、重復性、檢測速度大大優于傳統掃描方式。可廣泛應用于各級政府蔬菜檢測中心、農貿市場、超市、環保機構、蔬菜種植基地、飯店、車載及實驗室等食品安全檢測與監控場所等單位。

食品安全檢測實驗室器具操作規范：

1.檢測樣品項目記錄應清晰、全面，每次檢驗應做兩次試驗，誤差必須在規定的誤差范圍內。  

2.化驗員操作過程中應做到取樣及時,檢驗及時,出具檢驗結果及時。  

3.做到取樣準確、試劑準確、分析準確、計算準確、結果準確。  

4.儀器使用過程中嚴格按照操作指南中的要求進行操作，避免因操作不當對儀器造成不必要的損壞。  

5.儀器存放置在干燥、無塵、無振動處；內部通道應保持清潔，無灰塵，食用前若有污物，可用棉質物拭凈。  

6.儀器出現不正常現象時，請參說明書進行排查，如仍不能排除故障，請聯系生產廠家。  

7.保持儀器內外清潔干燥，避免任何液體流入儀器內部，防塵、防損害性物質。  

8.試劑類檢測產品都有一定的保質期，確保在保質期內使用，及時處理掉廢棄檢測試劑。  

9.需要電路的儀器使用完拔掉USB連線，斷開儀器與電腦工作站的連接。  

10.清潔儀器外表面**使用一次性手套，用一次性擦布沾水或溫和去污劑。  

11.儀器若長期不使用，每月應通電數次，每次不少于2小時，**定期拿出來使用下，以防過久不用影響檢測結果。  

12.實驗用品輕拿輕放，按照操作說明正確使用儀器設備，正確標定化學試劑。

食品安全檢測儀可直接在液晶屏幕上顯示出被測樣品中有害物質的含量，同時打印出分析結果。采用國標方法，依據朗伯-比爾定律的原理，用未知濃度樣品與已知濃度標準物質比較的方法進行定量分析。朗伯-比爾定律的表達方式如下： A=-logτ= abc式中：A—物質的吸光度；τ—物質的透射比；a—物質的吸收系數；b—光路長度；c—物質的量濃度。